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淀粉加明胶海参也有人造的 专卖不良饭店做捞饭

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  售假者称,假海参供个别不良饭店做捞饭用

人造海参外表乌黑,腹腔里颜色浅淡,并且握在手里很有弹性,好像真如自然生长的海参。

外包装

记者买到的人造海参的外包装上标有“长海县”品牌,并有“绿色食品”、“有机食品”标识和“特产”、“即食海参”、“正宗辽参”等字样。配料表上标注为:大连辽参、纯净水。包装袋背面甚至还标有通过质量体系认证的图案。

口感

记者打开其中一袋人造海参进行品尝,一口咬下去感觉非常筋道,确实有点像刚发制出来的海参一样,耐嚼、有弹性。唯一有区别的是,这种人造海参缺少真海参那种鲜的味道,基本上什么味道都没有。

人造海参究竟是如何制作的?

每家的做法都不太一样,但总体来说,离不开红薯淀粉与明胶,加入水搅拌,然后倒入海参模具里,加热后就定型了。 ”销售人员说,定型后的人造海参,还要经过染色与修外形等环节,最后才可以装袋出售。

昨日,记者通过知情人介绍,在长江路附近一家“吴记海产品商店”里,看到了这种多数餐饮从业者都有所耳闻的人造海参。这位店主说,他销售的人造海参100元一斤,用于做海参捞饭能以假乱真。